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Temps de préparation
: 15 minutes
Temps de cuisson : 45
minutes
Difficulté : Facile
Coût : Moyen
Ingrédients :
Pour 6 personnes
6 belles tranches de thon
1 gros chou vert
3 oignons
1 bouquet de coriandre fraîche
1/2 bouquet de persil plat
3 gousses d'ail
0,2 grammes de safran entier
1 cuillère à café de cumin en poudre
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre. |
- La veille préparer votre safran en le diluant dans une
tasse à café d'eau froide.
- Faire blanchir le chou nettoyé et coupé en 4 pendant
4 à 5 minutes dans une marmite d'eau bouillante salée.
L'égoutter, le rafraîchr et le couper en fines lanières.
- Eplucher l'ail et les oignons, et les couper en fines lamelles.
Laver aussi la coriandre et le persil, et rincer le thon
- Dans une marmite, faire dorer l'ail et l'oignon dans de l'huile
chauffée. Ajouter les lanières de chou, et verser
15 cl d'eau, rajouter le paprika et le cumin, saler, poivrer,
mélanger.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, et rajouter
éventuellement de l'eau si nécessaire.
- Ajouter le safran, laissez cuire encore 10 minutes
- Poser les tranches de thon sur le chou, et parsemer avec la
coriandre ciselée, le persil, faire cuire à feu
très doux pendant 10 minutes.
- Servir très chaud.
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