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Temps de préparation
: 20 minutes
Temps de cuisson : 45
minutes
Difficulté : Facile
Coût : Bon
marché
Ingrédients :
Pour 4 personnes
1 lapin coupé en 10 morceaux
250g de riz long
4 oignons
2 gousses d'ail
1 citron
1 branchette de thym
4 cuillères à soupe d’huile d'olive
0,2 grammes de safran
1 pointe de couteau de piment en poudre
sel et poivre |
- La veille, préparer votre safran en
le diluant dans de l'eau froide. Filtrer avant utilisation.
- Pelez les oignons, émincez-les très
finement. pelez les gousses d'ail, puis pressez-les. Dans une
cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive, puis faites
dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces. Quand la viande
est bien colorée, retirez les morceaux de lapin et laissez-les
en attente sur une assiette.
- Faites blondir les oignons et l'ail dans la
cocotte, puis remettez le lapin, ajoutez la branchette de thym,
salez et poivrez, puis versez 1/2 litre d'eau bouillante. Couvrez
et laissez mijotez pendant 20 minutes.
- Au bout de ce temps, ajoutez le riz dans la
cocotte, saupoudrez de safran et de piment et mélangez.
Comptez encore une vingtaine de minutes de cuisson. En fin de
cuisson, tout le bouillon doit être absorbé par les
grains de riz. Servez très chaud, simplement arrosé
d'un trait de jus de citron.
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