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Temps de préparation
: 15 minutes
Temps de cuisson : 30
minutes
Difficulté : Facile
Coût : Moyen
Ingrédients :
Pour 4 personnes
2 pommes Boskoop
220 gr de sucre
4 oeufs
200 gr de beurre fondu et un peu plus pour beurrer le moule
120 gr de farine avec levure
100 gr d'amandes en poudre
Environ 0.3 grammes de safran en poudre |
- Environ une demi-heure avant, préparez
votre safran en le diluant dans une tasse à café
de lait froid. Filtrer.
- Pré-chauffez le four à 200°
- Beurrez un moule à manqué, mettez
le au frigo pour un quart d'heure, puis farinez-le (c'est beaucoup
plus facile, et on met moins de farine)
- Lavez et pelez les pommes, en réservant
les pelures, et coupez-les en fines lamelles, ou en petits dés.
- Cassez les oeufs en séparant les jaunes
des blancs. Fouettez les jaunes et 120 grammes de sucre jusqu'à
ce que le mélange blanchisse, ajoutez la farine, la levure,
le beurre fondu, les lamelles de pomme et les amandes en remuant
- Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les
délicatement à la préparation.
- Versez la pâte dans le moule, enfournez
pour 10 min puis baissez le th à 5-6 (160°) et poursuivez
la cuisson 30 min environ.
- Pendant ce temps, faites bouillir 10 cl d'eau,
le reste du sucre, le safran et les pelures réservées
pendant 5 min.
- Démoulez le gâteau sur une grille,
laissez tiédir, mettez-le dans un plat, nappez-le de sirop
et servez.
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| Ce dessert peut aussi se faire avec des poires, ou un
mélange pommes-poires. Dans ce cas, choisissez les bien fermes,
et sans trop de jus. |
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