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Temps de préparation
: 20 minutes
Temps de cuisson : 6-8
minutes
Difficulté : Facile
Coût : Cher
Ingrédients :
800 grammes de farine
200 grammes de beurre
250 grammes de sucre en poudre
2 oeufs
50 grammes de levure de boulanger
50 grammes de raisins secs ou d'amandes pilées
2 grammes de safran
3 décilitres de lait
Une pincée de sel
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- Ecraser le safran en poudre au pilon, et le
faire macérer pendant une demi-heure dans une tasse à café de
lait. Filtrer. Ajouter la levure
- Faire fondre le beurre dans une casserole
puis ajouter le lait et laisser refroidir.
- Incorporer au lait tiédi le lait safrané avec
la levure,
- Ajouter en mélangeant fermement le
sucre, le sel, la moitié de la farine, les oeufs, et enfin,
le reste de la farine.
- Travailler la pâte directement sur le
plan de travail pour lui donner de la consistance, puis laisser
reposer dans un endroit tiède.
- Quand la pâte a doublé de volume,
la rompre. Former des bandes de pâte que l'on roule suivant
la forme de brioche désirée.
- Dorer à l'œuf battu , rajouter
des raisins secs, ou amandes et faire cuire 225° pendant
6-8 mn.
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